Placinta cu legume

Ingrediente folosite pentru placinta cu legume:

Pentru aluat: - 150 g branza de vaci - 150 g faina - 150 g unt - sare Pentru umplutura: - 1 ardei gras rosu - 3-4 fire de ceapa verde - 5 linguri mazare din conserva - 250 g branza telemea de oi - 1 lingura de ulei - 3 linguri smantana - 2 oua - nucsoara rasa - frunze de salvie - sare - piper macinat

Placinta cu legume se prepara astfel:

   Pasezi branza si o amesteci cu untul taiat bucatele, un praf de sare si faina. Framanti pana se formeaza un aluat omogen, pe care il lasi la frigider circa 45 de minute. Tai ceapa rondele, o calesti doar cat se sa inmoaie putin, adaugi ardeiul taiat cubulete si mazarea scursa. Le calesti un minut, condimentezi cu nucsoara, sare si piper, apoi le iei de pe foc si le lasi sa se receasca. Bati separat, intr-un castron, ouale cu telemeaua rasa si smantana, adaugi legumele calite si le amesteci usor. Intinzi aluatul in foaie, tapetezi cu el o forma de placinta, torni deasupra umplutura, apoi introduci placinta in cuptorul bine incalzit pentru circa 35-40 de minute. Servesti placinta cu legume calda sau rece, garnisita cu frunze de salvie.



Recomandari:

Reteta  Snitele de porc 

Reteta  Budinca cu sunca

Reteta  Tartar din carne uscata si branza 

Reteta  Somon marinat cu crema de hrean 

Budinca cu mazare

Ingrediente folosite pentru budinca cu mazare:

- 5 cartofi mai mari - 300 g de mazare din conserva - 200 g costita afumata - 1/2 ardei gras rosu - 200 g telemea de oi - 3 oua - 1 lingura faina - 4 linguri smantana groasa - 2 linguri unt - nucsoara rasa - sare - piper

Mod de preparare pentru budinca cu mazare:

   Fierbi cartofii cu tot cu coaja in apa cu sare, ii scurgi, ii cureti de coaja si ii tai rondele. Scurgi mazarea de zeama, tai costita bastonase, le rumenesti usor intr-o tigaie neaderenta, apoi le scoti deoparte din grasime. In grasimea lasata calesti putin ardeiul taiat cubulete. Ungi un vas termorezistent mai mic cu unt, asezi un strat cu felii de cartofi, mazare, costita, ardei si repeti operatiunea pana epuizezi ingredientele. Separet bati ouale cu telemeaua de oi rasa, faina, smantana, nucsoara rasa, sare si piper dupa gust. La sfarsit, incorporezi albusurile batute spuma. Torni compozitia peste legumele din vas, deasupra asezi bucatile de costita, ardei si unt, apoi dai vasul la cuptor pentru circa 40-50 de minute.Budinca cu mazare o tai direct in forma si o servesti calda, stropita cu putina smantana.

Recomandari:

Reteta  Pepene galben cu creveti si migdale 

Reteta  Rulada din piept de pui cu sunca de curcan

Reteta  Omleta pascala 

Reteta  Cartofi umpluti cu branza telemea

   

Salata cu linte

Ingrediente folosite pentru salata cu linte:

- 250 g linte galbena - 300 g fasole verde din conserva - 2 ardei copti - 1 ceapa rosie - 4 linguri boabe de fasole alba din conserva - 3 fire de ceapa verde - 2 linguri zeama de lamaie - 2 linguri ulei de masline - sare - piper - telemea

Salata cu linte se prepara astfel:

    Fierbi lintea in apa cu un praf de sare, o strecori si o asezi intr-un castron mare. Adaugi peste linte boabe de fasole alba scurse de zeama, clatite cu apa rece si scurse din nou. Adaugi fasolea verde scursa de zeama in care a fost conservata, ardeii copti taiati fasii si ceapa rosie si partea alba de la cea verde taiate bucatele. Condimentezi cu sare si piper, dupa gust si amesteci usor sa nu se zdrobeasca ingredientele. Separat, amesteci uleiul cu zeama de lamaie si asezonezi salata, dupa gust. Salata cu linte o poti servi si garnisita cu bucatele de branza.

Recomandari:

Reteta  Salata din piept de pui 

Reteta  Salata bulgareasca 

Reteta  Salata frantuzeasca 

Reteta  Salata cu masline si cartofi 

Chili con carne

Ingrediente necesare pentru chili con carne:

- 500 g carne tocata de vita - 400 g fasole boabe - 400 ml pulpa de rosii (conserva) - 3 linguri pasta de rosii - 1 ceapa - 2 catei de usturoi - 2 linguri  boabe de porumb - 2 linguri ulei - 1 ardei iute - oregano uscat - chimion macinat - crengute de patrunjel verde pentru decor - sare - piper

Mod de preparare pentru chili con carne:

   Fierbi fasolea cu o zi inainte sau folosesti fasole din conserva pentru a scurta timpul de preparare. Calesti ceapa si usturoiul tocate marunt in ulei bine incins, pana se inmoaie. Adaugi carnea si continui calirea pana cand zeama scade si carnea prinde culoare. Adaugi ardeiul taiat marunt, ierburi aromate, dupa gust putina sare si amesteci. Adaugi fasolea scursa de zeama, pulpa si pasta de rosii, porumbul, o jumatate cana de apa calda, acoperi vasul cu capac si-l introduci la cuptor pentru circa 40 de minute. Cu 10 minute inainte de a fi gata, potriveste gustul de sare si piper si-l mai lasi la cuptor, fara capac, pentru a se rumeni usor. Chili con carne se serveste cald, decorat cu crengute de patrunjel verde.

Recomandari:

Reteta  Crap portughez 

Reteta  Pui de tara pe pat de legume 

Reteta  Orez cu legume si pui 

Reteta  Tocanita de pui cu galuste cu smantana

Chiftele cu sos de iaurt si menta

Ingrediente necesare pentru chiftele cu sos de iaurt si menta:

- 500 g carne de vita - 1 ceapa - 3 catei de usturoi - 2 oua - 2 felii de paine - cimbru macinat - patrunjel verde - sare - piper  Pentru sos: - 500 ml iaurt gros - 1 lingura frunze de menta tocate - 2 catei de usturoi

Mod de preparare pentru chiftele cu sos de iaurt si menta:

      Tai carnea bucati, la treci prin masina de tocat impreuna cu ceapa si cateii de usturoi. Adaugi ouale batute, painea inmuiata scursa bine, ierburi aromate, sare si piper, dupa gust, si amesteci bine. Din compozitia obtinuta formezi chiftele pe care le prajesti in ulei bine incins. Le scoti pe prosoape absorbante pentru a inlatura surplusul de grasime si le asezi pe un platou cald. Separat, amesteci iaurtul cu usturoiul zdrobit si cu frunzele de menta tocate fin. Servesti chiftelele stropite cu sos de iaurt, iar restul sosului il servesti in sosiera, direct la masa.

Recomandari:

Reteta  Rata in crusta  

Reteta  Crap cu sos de vin 

Reteta  Curcan umplut 

Reteta  Sufleu de urzici 

Rulada aromata

Ingrediente folosite pentru rulada aromata:

- 1 kg carne tocata - 2 morcovi - 2 cepe - 3 oua - 3 felii paine - 100 g miez de nuca - 50 g unt - 1 lingura ulei - 3 catei de usturoi - 1 lingura mix de ierburi aromate(marar, patrunjel, cimbru, oregano) - 2 linguri pesmet - sare - piper macinat

Rulada aromata se prepara astfel:

    Amesteci carnea tocata cu sare si piper, dupa gust, apoi o lasi 10-15 minute la frigider. Intre timp, tai ceapa marunt si o calesti bine in ulei bine incins pana se inmoaie putin, apoi dai deoparte. Amesteci bine ceapa calita cu carnea tocata, morcovii taiati cubulete, ouale batute, painea inmuiata si scursa, nuca zdrobita, usturoiul taiat marunt, ierburile aromate si putin piper macinat. Tapetezi o tava cu unt si pesmet, torni compozitia de carne, nivelezi, adaugi un pahar de apa, o acoperi cu folie de aluminiu si o introduci in cuptor preincalzit pentru circa o ora. Scoti folia, apoi o lasi in cuptor pana se rumeneste frumos deasupra. Tai felii rulada aromata dupa ce se racoreste si o servesti cu diferite garnituri de legume, salata sau muraturi.

Recomandari:

Reteta  Chiftele cu sos de iaurt si menta 

Reteta  Placinta cu legume 

Reteta  Rulou de peste cu oua 

Reteta  Snitele de porc 

Salata din piept de pui

Ingrediente necesare pentru salata din piept de pui:

- 500 g piept de pui - 2 linguri sos de soia - 1 lingura de miere - piper - 1/2 capatana de salata verde creata - 2 ardei grasi rosii -1 ardei iute - 1 castravete - 1 bucata ghimbir - 1/2  legatura coriandru - 6 linguri ulei - 100 g alune nesarate - 1 lingura zeama de lamaie - sare

Salata din piept de pui se prepara astfel:

   Se spala carnea, se usuca si se taie fasii groase. Pentru marinata se amesteca sos de soia, miere si piper. Se aseaza inauntru fasiile de carne care se lasa cca. 1 ora, intorcandu-le de mai multe ori. Se curata salata, se rup frunzele, se spala si se usuca. Se taie ardeiul gras si ardeiul iute in jumatati , se scot samburii, se spala si se taie fasii, respectiv se toaca. Se spala castravetele, se taie felii, se spala ghimbirul si se piseaza. Se spala coriandrul, se usuca si se rup frunzulitele. Se scurge  zeama de la carne si se prajeste apoi in 2 linguri de ulei. Se aranjeaza pe o farfurie salata fasiile de ardei gras si feliile de castravete. Se presara deasupra alunele si ardeiul iute pisat. Se face un sos de zeama de lamaie, sare, piper, ghimbir si 3 linguri de ulei si se picura peste salata. Deasupra se aseaza carnea fierbinte.Salata din piept de pui se garniseste cu coriandru.



Recomandari:

Reteta  Salata bulgareasca 

Reteta  Salata frantuzeasca 

Reteta  Salata cu masline si cartofi 

Reteta  Salata de fructe