Ingrediente pentru dovlecei umpluti:
|
- 4 dovlecei
- 250 g carne de vita
- 0 ceapa
- un ou
- 2 rosii
- 4 linguri de unt
- 4 linguri de smantana
- o legatura de marar
- sare
- piper
|
Mod de preparare pentru dovlecei umpluti:
Carnea, taiata in bucatele, se da prin masina de tocat, apoi se caleste in unt si se amesteca bine cu jumatate din cantitatea de ceapa si de marar, tocate, cu oul, sare si piper. Se curata dovleceii, se taie in jumatati, se scobesc de miez, si se umple cu tocatura, apoi se pun intr-o tava unsa cu unt. Restul de ceapa se caleste in unt incins, apoi se adauga o rosie, taiata marunt, precum si miezul de la dovlecei. Se toarna acest sos peste dovlecei, se pun deasupra felii de rosie, se presara marar, se completeaza cu apa cat sa-i acopere, apoi se introduce tava la cuptor. Cand
dovlecei umpluti, sunt aproape gata, se toarna smantana.
|
Recomandari:
Ingrediente pentru curcan umplut:
|
- un curcan
- 400g ciuperci
- 400g ceapa
- 4 oua
- 4 linguri de ulei
- 4 linguri de pesmet
- un sfert de cana de rom
- o legatura de patrunjel
- sare
- piper
|
Mod de preparare pentru curcan umplut:
Se alege un curcan tanar, fraged. Se curata si se spala, apoi se zvanta cu un servet, se presara cu sare si se da la rece. Se curata ciupercile, se spala in mai multe ape, se scurg si se taie in forma de lame, apoi se inabuse in ulei. Cand s-au inmuiat, se dau prin masina de tocat. Ceapa, tocata marunt, se caleste in jumatate din cantitatea de ulei, iar cand incepe sa se ingalbeneasca se adauga pesmetul, ouale, ciupercile, patrunjelul tocat, sare si piper. Se amesteca, se ia de pe foc si se adauga romul, apoi se umple curcanul cu aceasta compozitie si se coase. Se unge peste tot cu ulei si se da la cuptor, intro tava care sa turnat o cana de apa. Din cand in cand, cam o data la zece minute, se unge cu sosul format in tava. Cand s-a rumenit pe o parte, se intoarce. Ciupercile din curcanul umplut pot fi inlocuite cu miez de nuca, prajit putin pe plita si tocat la masina sau pisat in piulita.
| |
Recomandari:
Ingrediente pentru crap cu sos de vin:
|
- 600g crap
- o ceapa mica
- 200g arpagic
- 400g ciuperci
- 4 linguri de unt
- o jumatate de cana de vin rosu
- 4 linguri de ulei
- o legatura de patrunjel
- sare
- piper
|
Mod de preparare pentru crap cu sos de vin:
Pestele, curatat, spalat si taiat in bucati, se presara cu sare si se rumeneste in ulei, apoi se scoate, iar in locul lui se prajeste ceapa, tocata marunt, adaugad arpagicul si putin piper. Ciupercile se taie in cuburi mai mari si se inabuse in unt. Se amesteca toate aceste ingrediente intr-o tava, se asaza deasupra bucatile de peste, care se stropesc cu vinul rosu, apoi se da tava la cuptor 15-20 de minute.Dupa 20 minute se scoate din cuptor si se serveste deliciosul crap cu sos de vin.
| |
Recomandari:
Reteta Crap umplut cu orez
Reteta Crap portughez
Reteta Pui de tara pe pat de legume
Reteta Orez cu legume si pui
Ingrediente pentru gordon bleu:
|
- 400g pulpa de porc
- 200g sunca presata
- 200g cascaval
- o jumatate de cana de suc de rosii
- 4 linguri de ulei
- 2 linguri de faina
- 2 oua
- 4 linguri de pesmet
- sare
- piper
|
Mod de preparare pentru gordon bleu:
Carnea se taie in patru felii aproximativ egale, care se bat cu ciocanul pentru fragezire, se presara cu sare si piper si se inmoaie putin in sucul de rosii. Peste fiecare felie de carne se pune, pana la jumatate, cate o felie de cascaval, apoi, peste felia de cascaval se asaza o felie de sunca. Se indoaie cealalta jumatate a feliei de carne, asfel incat sa vina peste sunca. Se trec bucatile de carne asfel preparate prin faina, ou batut si pesmet, apoi se prajesc uniform in ulei. Gordon bleu se poate servi cu garnitura de cartofi.
| |
Recomandari:
Ingrediente pentru ciorba de burta:
|
- 400g burta de vaca
- un picior de vaca
- 2 cepe
- 2 morcovi
- un pastarnac
- o radacina de patrunjel
- 2 oua
- 4 linguri de smantana
- o capatana de usturoi
- 4 linduri de otet
- o legatura de patrunjel
- sare
- piper
|
Mod de preparare pentru ciorba de burta:
Burta curatata si spalata, se freaca bine pe toate partile cu malai, apoi se inmoaie in otet, se clateste si se lasa peste noapte intr-un vas cu apa rece. Piciorul de vaca se fierbe, timp de aproximativ trei ore, intr-o oala cu cinci litri de apa, dupa care se scoate, se curata carnea de pe os si se taie in fasii subtiri. In zeama in care a fiert, complectata cu apa pana la cinci litri, se pune sa fiarba burta, tot cam trei ore, dupa care se scoate, se taie julienne si se fierbe din nou, inpreuna cu carnea de pe picior, cu ciapa si zarzavatul, toate marunt, turnand si otetul. Cand zeama scade cam la jumatate, se prepara un liezon din cele doua galbenusuri frecate cu smantana si amestecate cu usturoiul pisat si putina sare. Pentru ca smantana sa nu se taie, cand va fi adaugata in ciorba, liezonul se diluiaza cu o lingura sau doua de zeama, lasata sa se raceasca putin. Se toarna liezonul in ciorba si se mai lasa cinci minute, apoi se pipereaza dupa plac si se presara patrunjel tocat. Se serveste fierbinte, cu ardei iute. Pentru ca ciorba de burta sa fie mai gustoasa, se mai pot adauga otet, smantana sau mujdei de usturoi.
| |
Recomandari:
Ingrediente pentru cotlet de porc cu sos picant:
|
- 4 cotlete de porc
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de faina
- o lingura de mustar
- o jumatate de cana de vin
- sare
- piper
|
Se presara cotletele cu sare si piper si se rumenesc pe ambele parti in ulei. Cand sunt gata, se scot, iar in grasimea ramasa se caleste faina. Cand incepe sa se rumeneasca, se stinge cu vinul. Se adauga o cana de apa fiarta si mustarul, lasandu-le sa dea cateva clocote. Dupa aceea, se strecoara sosul si se pune din nou la fiert, inpreuna cu cotletele, lasandu-le pana cand carnea se fragezeste bine.Cotletul de porc cu sos picant se serveste cald.
| |
Recomandari:
| 
