Salata bacanilor

Ingrediente necesare pentru salata bacanilor:

- 600 g ciuperci proaspete - 400 g ceapa alba - 1 capatana usturoi - 100 ml ulei - 100 g masline - 1 lamaie - 1 foaie dafin - sare - piper

Prepararea salatei bacanilor se face astfel:

   Speli ciupercile si le tai straifuri, cureti ceapa si o oparesti apoi o calesti in ulei incins. Adaugi ciupercile, si mai calesti 20 minute. Apoi pui foaia de dafin, sare, piper si zeama de lamaie. Mai lasi sa fiarba incet 10 minute, apoi iei vasul de pe foc. Din usturoi faci un mujdei, il diluezi cu putina apa si il torni peste ciuperci si ceapa. Cand servesti la masa, decorezi salata bacanilor cu masline si felii de lamaie.

Recomandari:

Reteta  Salata frantuzeasca 

Reteta  Salata cu masline si cartofi 

Reteta  Salata de fructe  

Reteta  Salata de masline

Deliciu cu frisca

Ingrediente folosite pentru deliciu cu frisca:

Pentru aluat: - 230 g unt - 250 g faina - 230 g zahar -8 oua - coaja rasa de lamaie si portocala - 150 g alune de padure - 5 g praf de copt - 30 g cacao Pentru crema: - 350 ml frisca lichida - 180 g ciocolata de menaj - 2 galbenusuri

Mod de preparare pentru deliciu cu frisca:

     Mixezi untul moale  cu zaharul pana se face spuma. Adaugi ouale pe rand, mixand continuu. Pui 100g alune zdrobite si prajite, coaja de lamaie si portocala rasa, dupa gust, pudra de cacao, praful de copt, faina si omogenizezi bine. Torni amestecul intr-o forma de tort unsa si tapetata si o introduci in cuptorul preincalzit la 180 C pentru 40 de minute. Il lasi sa se raceasca. Pentru crema, pui ciocolata de menaj taiata bucati mici impreuna cu frisca lichida pe baie de aburi. Amesteci bine pana se topeste ciocolata. Iei vasul de pe foc si incorporezi treptat galbenusurile. Tai blatul in trei felii, pe orizontala. Intinzi crema intre blaturi, presarand pe fiecare blat si alune zdrobite. Ornezi tortul dupa preferinta( cu frisca, glazura de ciocolata, fructe).



Recomandari: 

  

Reteta  Guguluf cu mac

Reteta  Briose aromate 

Reteta  Chec glazurat 

Reteta  Ciocolata cu pomelo si inghetata de lamaie 

Deliciu cu crema de branza si stafide

Ingrediente folosite pentru deliciu cu crema de branza si stafide:

Pentru blat: - 500 g faina - 80 g zahar - 250 ml lapte dulce - 40 g drojdie - 80 ml ulei - 1 praf de sare Pentru umplutura: - 3 oua - 150 g zahar - 750 g branza de vaci bine scursa - 2 linguri smantana groasa - 100 g stafide galbene - coaja de portocale rasa Pentru glazura: - 2 albusuri - 150 g zahar pudra - 1 lingura zeama de lamaie

Mod de preparare pentru deliciu cu crema de branza si stafide:

   Amesteci drojdia cu putin lapte cald, adaugi o lingura de faina si o lingura de zahar, lasi la dospit pana isi dubleaza volumul, apoi amesteci cu restul ingredientelor pentru blat si framanti un aluat omogen si consistent, pe care il lasi la loc cald sa dospeasca circa 40 de minute. Intre timp, amesteci branza cu galbenusurile, zaharul, smantana si coaja de portocala rasa, adaugi stafidele si la sfarsit incorporezi delicat albusurile batute spuma tare. Lasi crema la rece pana este gata aluatul. Intinzi aluatul in doua foi, asezi prima foaie intr-o forma rotunda unsa si tapetata, torni umplutura de branza si acoperi cu cea de-a doua foaie de aluat. Introduci forma in cuptorul preincalzit pentru circa o ora, la foc potrivit. O lasi sa se receasca in forma. Bati albusurile cu zaharul pudra, adaugand treptat cate putina zeama de lamaie pana se formeaza o compozitie alba, cremoasa. Cu ajutorul unui pos, decorezi tarta cu glazura de lamaie si o lasi la rece pana in momentul servirii.

Recomandari:

Reteta  Prajitura Ruxandra 

Reteta  Papanasi 

Reteta  Piure de mere 

Reteta  Mere coapte cu miere si nuca 

Pasca cu aluat de cozonac

Ingrediente folosite pentru pasca cu aluat de cozonac:

- 300 g de aluat de cozonac - 2 linguri unt pentru uns forma Pentru umplutura: - 1/2 pahar zahar - 1 lingura faina - 1 praf de sare - 1 lingura mare de stafide - 3 oua - 1 lingura unt - 1/2 pahar smantana dulce - scortisoara - esenta de vanilie si rom - coaja de lamaie sau de portocala

Pasca cu aluat de cozonac se prepara astfel:

    Mixezi branza de vaci cu zaharul, un praf de sare, faina, doua oua, o lingura de unt, smantana si mirodenii, dupa gust. Adaugi stafidele si amesteci bine. Ungi o forma rotunda potrivita cu unt, intinzi jumatate de aluat in foaie si imbraci forma. Torni compozitia cu branza in forma si din jumatate din aluatul oprit faci un snur mai lung impletit si il asezi pe marginile pascai. Mai faci doua snururi mai mici impletite, pe care le asezi in forma de cruce deasupra umpluturii, lipind bine capetele. O ungi cu un ou batut. O introduci in cuptorul preincalzit, la foc mediu, pentru 45-50 de minute. Lasi  pasca cu aluat de cozonac sa se raceasca bine in forma, dupa care o rastorni.

Recomandari:

Reteta  Miel cu verdeturi 

Reteta  Mancarica de miel 

Reteta  Pasca umpluta cu crema de nuca 

Reteta  Tarta cu carne de miel 

Cozonac cu gem de capsuni

Ingrediente folosite pentru cozonac cu gem de capsuni:

- 1 kg faina - 500 ml lapte - 200g unt - 50 g drojdie proaspata - 300 g zahar - 450 g gem de capsuni - 1 pliculet zahar vanilat - 6 oua - 1 praf de sare - 2 linguri zeama de lamaie - coaja rasa de la 1 lamaie - 1 esenta de rom - 50 g zahar pudra aromatizat cu vanilie pentru decorat

Cozonacul cu gem de capsuni se prepara astfel:

   Inmoi drojdia in putin lapte cald, adaugi o lingura de faina si o lingura de zahar, amesteci bine si lasi la dospit 20 de minute, pana isi dubleaza volumul. Cerni faina intr-un vas mare, adaugi un praf de sare si maiaua, amesteci, apoi adaugi cinci galbenusuri frecate cu zaharul, zeama si coaja de lamaie. Framanti in timp ce adaugi treptat laptele caldut, esenta de rom si albusurile batute spuma. Pui treptat untul topit si framanti pana cand aluatul devine omogen si nu se mai lipeste de maini. Lasi sa creasca pana isi dubleaza volumul. Imparti aluatul in doua, intinzi doua foi, le ungi cu gem din belsug, rulezi si apoi asezi cozonacii in forme unse si tapetate cu faina. Lasi sa mai creasca 20-30 de minute, la loc cald. Ii coci in cuptorul bine incins circa 50 de minute.  Scoti cozonacul cu gem de capsuni din tava pe un gratar, ii lasi sa se raceasca si ii presari din belsug cu zahar aromatizat cu vanilie.

Recomandari:
 

Reteta  Deliciu cu crema de branza si stafide 

Reteta  Deliciu cu frisca 

Reteta  Guguluf cu mac

Reteta  Briose aromate 

Coronita cu mac

Ingrediente pentru coronita cu mac:

Pentru aluat: - 30 g drojdie - 100 g zahar pudra - 250 ml lapte - 500 g faina - 3 galbenusuri - 2 pliculete zahar vanilat - 1 praf de sare - 100 g unt Pentru umplutura: - 300 g mac macinat - 250 ml lapte - 3-4 linguri zahar - 1 ou pentru uns

Mod de preparare pentru coronita cu mac:

   Fierbi macul macinat cu laptele si zaharul 10 minute, pana scade aproape tot laptele. Amesteci drojdia cu o lingura de zahar si lapte caldut. Adaugi jumatate din faina cernuta si amesteci. Acoperi cu un prosop si lasi sa creasca, la cald, 20 minute. Bati galbenusurile cu zaharul pudra, cu zaharul vanilat si un praf de sare pana se albesc. Adaugi untul si mixezi foarte bine. Pui compozitia peste maiaua crescuta, adaugi laptele cald, restul de faina cernuta si framanti un aluat care nu se lipeste de maini. Il lasi sa creasca, la cald, pana isi dubleaza volumul. Intinzi o foaie de 40x20 cm si groasa de 1 cm. Pui umplutura de mac si rulezi. Asezi ruloul pe o tava in care ai pus hartie de copt si unesti bine capetele pentru a iesi o coronita. Pui in mijlocul coronitei un recipient rotund rezistent la caldura. Lasi coronita sa creasca alte 20 minute. Cu un cutit bine ascutit, tai coronita in partea de sus, din 2 in 2 cm, avand grija sa nu tai pana la capat (spre interior). Ungi coronita cu ou batut si o introduci in cuptorul incins la 180 C timp de 15 minute, apoi reduci temperatura la 160 C si mai lasi 25-30 de minute. Lasi coronita cu mac sa se raceasca, dupa care o poti servi.

Recomandari:

Reteta  Pulpa de miel la tava

Reteta  Cotlet in crusta de hrean 

Reteta  Miel la cuptor cu lamaie 

Reteta  Pasca cu fructe confiate 

 

Cozonac cu stafide

Ingrediente necesare pentru cozonac cu stafide:

- 250 ml lapte - 30 g drojdie - 100 g zahar pudra - 500 g faina - 3 galbenusuri - 1 lingurita esenta de portocala - 100 g unt - 1 praf de sare - 150 g stafide - unt pentru uns vasul Pentru glazura: - 2 albusuri - 100 g zahar pudra Pentru decor: - 30 g nuci - 30 g alune

Cozonacul cu stafide se prepara astfel:

   Amesteci drojdia cu o lingura de zahar si laptele caldut. Adaugi jumatate din faina cernuta de doua ori si amesteci. Lasi sa creasca, la cald, 30 minute. Bati galbenusurile cu restul de zahar pudra, un praf de sare si esenta de portocala. Adaugi untul moale si aluatul crescut.Adaugi faina ramasa, stafidele si amesteci bine. Lasi aluatul sa creasca, la loc cald, pentru 40 de minute. Dupe ce a crescut, framanti usor aluatul, ii dai forma rotunda si-l pui intr-un vas termorezistent mai inalt uns cu unt. Il lasi sa creasca alte 30 de minute. Il coci, la foc mic, in cuptorul preincalzit la 180 C 45 de minute, sa se rumeneasca. Il lasi sa se racoreasca in forma, dupa care il rastorni si-l lasi sa se raceasca. Mixezi albusurile cu zaharul pudra cernut, glazurezi cozonacul si presari nucile si alunele zdrobite. Lasi sa se intareasca glazura. Cozonacul cu stafide se serveste rece.




Recomandari:

 Reteta  Cozonaci pufosi

Reteta  Rosenkranz

Reteta  Prajitura cu mac 

Reteta  Cozonac cu mac