Compot de corcoduse

Ingrediente necesare pentru compot de corcoduse:

- 2 kg corcoduse - 600-700 g zahar - 2 l apa

Mod de preparare pentru compot de corcoduse:

   Speli fructele, dupa care le asezi in borcane de 800 ml, pana la 3/4 din inaltimea borcanului, ca sa ramana spatiu pentru sterilizat. In fiecare borcan torni apa, lasand liber 2-3 cm pana la gura borcanului, apoi adaugi 4 linguri zahar. Capsezi sau, dupa caz, infiletezi capacele metalice ale borcanelor. Sterilizezi borcanele timp de 20 de minute. Le lasi la racit in vasul in care au fiert, iar a doua zi le sterilizezi timp de 20 de minute, pentru a te asigura ca nu fermenteaza. Depozitezi compotul de corcoduse la rece.

Recomandari:

Reteta  Citronada

Reteta  Limonada cu miere

Reteta  Limonada energizanta 

Reteta  Oranjada

Compot de cirese

Ingredient folosite pentru compot de cirese:

- 2 kg cirese - 600 g zahar - 2 l apa

Mod de preparare pentru compot de cirese:

   Alegi cirese pietroase nepatate si bine coapte. Le speli si le pui in borcane de 800 ml, pana la jumatatea borcanelor. Umpli borcanele cu apa. Scurgi apa intr-un vas, in care adaugi cate 4 linguri zahar pentru fiecare borcan sau dupa gust. Fierbi siropul pana se dizolva zaharul. Torni siropul caldut peste cirese, infiletezi capacele si sterilizezi borcanele 1/2 ora. Lasi compotul de cirese sa se raceasca lent, borcanele fiind asezate in vasul in care au fiert.

Recomandari:

Reteta  Cruson de fructe 

Reteta  Suc de piersici si lamaie 

Reteta  Shake de fructe exotice 

Reteta  Racoritoare cu inghetata si cafea 

Piersici conservate in sirop

Ingrediente folosite pentru piersici conservate in sirop:

- 1,5 kg piersici - 600 g zahar

Mod de preparare pentru piersici conservate in sirop:

    Speli piersicile, le cureti de coaja, le tai in jumatati si le scoti samburii. Asezi bucatile de piersici in borcane de 720 ml, astfel incat sa umple 2/3 din volum. Repartizezi zaharul in borcane pe care le inchizi ermetic. Le sterilizezi 30 minute in cuptor. Dupa ce s-au racit complet, depozitezi piersicile conservate in sirop la racoare si intuneric.

Recomandari:

Reteta  Deliciu cu vin negru si nuci

Reteta  Lichior de cafea cu sos caramel 

Reteta  Lichior de oua 

Reteta  Suc de soc 

Vin din coacaze rosii

Ingrediente folosite la vin din coacaze rosii:

- 3 l apa - 2 kg coacaze - 2 kg zahar

Mod de preparare pentru vin din coacaze rosii:

   Alegi fructe bine coapte, pe care le speli, le cureti de codite, si le zdrobesti. Pui fructele in damigeana sau in sticle cu gura larga. Dizolvi zaharul in apa calda si torni siropul peste fructe, repartizand lichidul in mod egal in sticle, peste fructe. Acoperi sticlele cu dopuri de pluta prin care treci un furtunel, special destinate procesului de fermentatie. Lasi vasul la caldura timp de 3-4 saptamani, pana cand se desfasoara intreg procesul de fermentatie. Cand se limpezeste, il strecori si il torni in sticle curate, preferabil cu volumul de 350-500 ml.Vinul din coacaze rosii il pastrezi la rece, in camara sau in beci.

Recomandari:

Reteta  Suc de pepene galben 

Reteta  Suc de rosii 

Reteta  Suc de rosii cu telina si ceapa 

Reteta  Suc de struguri

Visinata cu vanilie

Ingrediente folosite la visinata cu vanilie:

- 3 kg visine - 750 g zahar - 500 ml alcool dublu rafinat - 250 ml mastica - 250 ml rom - 250 ml votca sau tuica - 1 baton vanilie

Mod de preparare pentru visinata cu vanilie:

    Alegi visinele bine coapte, sanatoase, pe care le speli, le lasi la scurs in strecuratoare si le indepartezi coditele. Le pui in sticle cu gura larga sau in damigeana, alternand straturile de fructe cu cele de zahar, printre care pui bucati de baton de vanilie. Acoperi sticlele cu hartie pergament si le lasi 14 zile, la temperatura camerei. Cand zaharul se topeste si se formeaza un sirop, adaugi cele patru tipuri de bauturi alcoolice si depozitezi sticlele in camara, pentru 2 luni. Pastrezi visinata cu vanilie  la rece, iar fructele din lichid le folosesti iarna, la prajituri sau salate de fructe.

Recomandari:

Reteta  Lichior de visine  Reteta  Lichior de cacao  Reteta  Limoncello 
Reteta  Vin din coacaze rosii 

Capsunata

Ingrediente folosite pentru capsunata:

- 3 kg capsune - 2 kg zahar - 10 l apa - 1 l alcool sau palinca tare

Mod de preparare pentru capsunata:

     Speli capsunele bine, le cureti de codite si le pui in straturi, intr-o damigeana, cu zahar printre ele. Lasi damigeana la caldura timp de 2 zile. Din cand in cand, o agiti energic, pana cand zaharul se topeste si se formeaza un sirop de capsune parfumat. Peste fructe si sirop torni alcoolul sau palinca si apa, in prealabil fiarta si racita. Asezi damigeana intr-un loc racoros. Dupa 2-3 saptamani, strecori capsunata si o torni in sticle mici, pe care le depozitezi la rece. Consuma capsunele ramase cu inghetate sau creme.

Recomandari:

Reteta  Shake de fructe exotice 

Reteta  Racoritoare cu inghetata si cafea 

Reteta  Sirop de portocale 

Reteta  Bautura racoritoare