Retete Culinare G este blogul unde gasiti cele mai variate retete culinare si care se pot gati in cel mai simplu mod. In fiecare saptamana va oferim o gama variata de retete culinare sortate pe categorii pentru ca utilizatorii blogului nostru sa ajunga usor acolo unde isi doresc. Alege sa Gatesti usor si sa realizezi cele mai gustoase si variate retete culinare ce suntem bucurosi sa vi le oferim pe blogul nostru. Proiectul nostru este destinat tuturor celor ce iubesc arta culinara si care doresc sa incerce intotdeauna ceva nou.

joi, 31 mai 2012

Supa de cartofi cu ridichii

Ingrediente necesare pentru supa de cartofi cu ridichii:

- 500g cartofi
- 3 linguri ulei
- 1 l supa de pui sau de legume
- 200 ml smantana
- sare
- 2 legaturi de ridichi
- 40 g unt
- 2 linguri nasturel pentru decor

Mod de preparare pentru supa de cartofi cu ridichii:


   Cureti cartofii de coaja si ii tai cubulete potrivite. Incingi uleiul intr-o cratita mai inalta si ii prajesti usor. Adaugi supa si lasi sa fiarba pana se inmoaie. Amesteci smantana cu putina supa calda, dupa care o pui in oala, amestecand continuu. Condimentezi cu sare dupa gust. Speli ridichiile, le tai felii potrivit de subtiri, le pui intr-o tigaie in care ai topit untul si le lasi sa se inmoaie putin. Pui supa in castronele, adaugi la fiecare portie de ridichi si decorezi cu nasturel. Supa de cartofi cu ridichii o servesti cu produse de patiserie sau crutoane.



Recomandari:

Ceafa de porc cu branza si orez cu legume

Ingrediente folosite pentru ceafa de porc cu branza si orez cu legume:

- 4 felii ceafa de porc
- 8 felii branza topita
- rozmarin
- usturoi
- 10 ml otet
- 100 ml vin alb
- 100 g unt
- sare
- piper
- 240 g orez
- 1 dovlecel
- 1 ardei gras
- 1 morcov
- 1 ceapa

Ceafa de porc cu branza si orez cu legume se prepara astfel:


   Punem intr-o tigaie, la foc mic, untul impreuna cu rozmarin si usturoi, dupa gust. Dupa ce se topeste untul, adaugam feliile de ceafa de porc, pe care le-am presarat in prealabil cu sare si piper. Pentru a se pastra aromele, tigaia se acopera cu un capac. Intre timp, taiem legumele pe lung sau dupa preferinta, stingem carnea mai intai cu otetul, iar  apoi cu vinul alb. Cand carnea e aproape facuta, o scoatem din tigaie si o asezam intr-o tava de cuptor. Crestam bucatile de carne si le acoperim cu felii de branza topita. Le introducem la cuptor pana cand branza se topeste complet. In sosul ramas dupa pregatirea carnii, calim legumele taiate la foc iute. Cand legumele sunt aproapa gata, adaugam orezul fiert si scurs. Amestecam bine si lasam, la foc tare, amestecand continuu. Aceasta garnitura o servim impreuna cu feliile de ceafa.



Recomandari:

Omleta pascala

Ingrediente necesare pentru omleta pascala:

- 10 oua
- 100 g crenvusti vienezi
- 100 g carnaciori
- 100 g carnati uscati cu piper
- 100 g cascaval clasic
- 100 g telemea
- 50 ml lapte
- 100 g spaghete
- 100 g unt
- 1 ardei rosu
- 1 ardei verde
- 1 ardei galben
- sare
- piper
- patrunjel

Omleta pascala se prepara astfel:


      Taiem toti ardeii felii mari si apoi ii punem la copt pe gratar, presarandu-i cu putina sare. Concomitent, fierbem spaghetele, dupa ce in prealabil le-am rupt in trei. Dupa ce au fiert, le scurgem, le punem intr-un bol si adaugam peste ele telemeaua si cascaval rase. Turnam laptele, amestecam pana se incororeaza, apoi adaugam ardeii copti taiati cubulete. Carnatii ii taiem bucati lungi, ii frigem putin pe gratar, apoi ii taiem felii si ii amestecam in compozitia cu spaghete impreuna cu patrunjelul tocat marunt. Topim untul intr-o tigaie mai inalta si il adaugam in bol. Batem ouale, le turnam peste compozitie, condimentam cu sare si piper, dupa gust si amestecam bine. Turnam amestecul in tigaia in care a fost topit untul, asteptam pana prinde coaja si apoi la intoarcem in tigaie. Servim omleta pascala calda.



Recomandari:

Tort cu crema mascarpone

Ingrediente necesare pentru tort cu crema mascarpone:


- blat de tort
- 400 g mascarpone
- 125 g zahar pudra
- 5 galbenusuri
- 1 ceasca de cafea( de preferat espresso)
- 1 paharel de amaretto
- 400 g ciocolata
- frisca lichida

Mod de preparare pentru tort cu crema mascarpone:


   Se bate cu mixerul galbenusurile impreuna cu zaharul pudra pana cand amestecul devine o spuma alba. Se adauga crema mascarpone si se bate in continuare pana cand compozitia se intareste. Amestecul rezultat se tine la frigider 4 ore. Topim ciocolata in bain-marie si pregatim siropul pentru insiroparea blatului de tort. Siropul se obtine  din amestecul unei cesti de cafea cu 1 paharel de amaretto. In timp ce se topeste ciocolata, insiropam prima foaie de blat, peste care intindem crema mascarpone. Repetam procesul si pentru a doua foie de blat. Dupa ce adaugam si a treia foaie de blat, turnam ciocolata topita, astfel incat sa acopere intreaga suprafata a tortului. Pentru decorare folosim frisca, pe care o modelam cu o scobitoare dupa imaginatie. Tortul cu crema mascarpone se tine la frigider pentru a se intari, la taiere, se foloseste cutit tinut in apa fierbinte.



Recomandari:

miercuri, 30 mai 2012

Rulada din piept de pui cu sunca de curcan

Ingrediente folosite pentru rulada din piept de pui cu sunca de curcan:

- 300g piept de pui dezosat, fara piele
- 100 g sunca de curcan
- 100 g cascaval afumat
- 1 ardei rosu
- 1 ardei verde
- 1 ardei galben
- unt
- salvie
- rozmarin
- vin alb
- smantana
- sare
- piper
- folie de aluminiu

Rulada din piept de pui cu sunca de curcan se prepara astfel:


   Taiem cate o feliuta din fiecare ardei, le punem la copt pe gratar, presarand putina sare. Intre timp, pregatim pieptul de pui prin crestare, apoi il batem ca pe un snitel mare. Taiem o felie de sunca de curcan, peste care asezam doua felii subtiri de cascaval afumat si cele trei felii de ardei. Toate acestea se ruleaza  apoi in pieptul de pui. Invelim strans rulada obtinuta in trei straturi de folie de aluminiu, astfel incat sa fie etansa, apoi o asezam intr-o oala inalta cu apa, sa fiarba incet pentru aproximativ o ora si 10 minute. In paralel topim intr-o tigaie putin unt, peste care se presara rozmarin si salvie. Dupa ce a fiert carnea, indepartam folia de aluminiu si tragem rulada in untul din tigaie. Se stinge totul cu vin, pe care il lasam sa se evapore. La sfarsit adaugam smantana. Rulada din piept de pui cu sunca de curcan se mai lasa pe foc pana se omogenizeaza sosul.




Recomandari:

Rulouri de calcan pe legume

Ingrediente necesare pentru rulouri de calcan pe legume:

- 4 fileuri de calcan Costiana
- 1 ardei gras verde
- 1 ardei gras rosu
- 1 morcov mediu
- 1 dovlecel mic
- 100 g unt
- 1 legatura marar
- 1 ceapa medie
- 3-4 catei usturoi
- 1 lamaie
- ulei masline
- sare
- piper

Mod de preparare pentru rulouri de calcan pe legume:


   Fileurile de calcan daca sunt mai mari le tai in jumatate, pe lung. Le condimentezi cu sare si piper, dupa gust si le stropesti cu zeama de lamaie. Le rulezi cu grija si le prinzi cu o scobitoare. Ardeii grasi, morcovul si dovlecelul le tai sub forma de betisoare subtiri, iar ceapa si usturoiul le toci marunt, dupa care le pui la calit in putin ulei de masline incins. Adaugi morcovul si dovlecelul, pui putina apa si lasi acoperit, pe foc mic, pana se inmoaie putin morcovul. Adaugi ardeii grasi si potrivesti gustul de sare si piper. Daca doresti, poti pune si putina zeama de lamaie. Lasi pe foc pana cand legumele sunt patrunse. Dai deoparte si adaugi mararul taiat marunt. Intr-o tigaie, topesti untul si prajesti rulourile de calcan pe toate partile. Le scoti pe prosoape de hartie. Le servesti pe un platou, asezate peste legume.


Recomandari:

Pulpa de pui umpluta

Ingrediente folosite pentru pulpa de pui umpluta:

- 1 kg ciocanele de pui cu os
- 100 g piept de pui dezosat
- 70 ml smantana lichida
- 40 ml vin alb sec
- 50 g mazare
- 50 g morcovi
- 50 g telina
- sare
- piper

Pulpa de pui umpluta se prepara astfel:


   Scoti osul de la pulpa fara a sectiona carnea. Treci pieptul de pui prin masina de tocat. Adaugi smantana lichida, vinul alb, morcovul si telina tocate cubulete mici, mazarea, condimentezi cu sare si piper, dupa gust. Umpli pulpa cu amestecul de legume si carne, pui folie de aluminiu imprejurul carnii, o asezi in tava si o introduci in cuptorul preincalzit la 170 grade C pentru 40 de minute. Desfaci folia si o lasi sa se rumeneasca putin.



Recomandari:
 
Reteta  Colac umplut cu legume si pui
Reteta  Scrob cu ceapa si urda 
Reteta  Frigarui aromate de pui 
Reteta  Placinta cu varza 

Cod pane cu salata de rosii

Ingrediente folosite pentru cod pane cu salata de rosii:

- 4 bucati file de cod(150g/buc)
- 1 ou
- 100 g cascaval ras
- 100 g faina
- 150 g smantana
- 1/2 legatura marar
- 50 g icre negre de capelin
- 200 ml ulei de floarea-soarelui
- 10-12 rosii cherry
- 50 ml ulei de masline
- 2-3 fire de busuioc
- 1 lamaie
- sare
- piper

Mod de preparare pentru cod pane cu salata de rosii:


   Speli fileurile de cod, la usuci bine si le condimentezi cu sare si piper, dupa gust. Dai bucatile de peste prin faina, prin oul batut cu un praf de sare si apoi prin cascaval ras. Le rumenesti bine pe ambele parti in ulei de floarea soarelui bine incins. Le scoti pe hartie absorbanta. Bati smantana bine pana devine cremoasa, adaugi mararul tocat foarte marunt, icrele de capelin si condimentezi cu sare si piper, dupa gust. Tai rosiile jumatati sau sferturi, le stropesti cu zeama de lamaie, ulei de masline si le amesteci cu sare, piper, dupa gust si busuioc tocat marunt. Servesti pe un platou salata, langa fileurile de peste, peste care torni sos. Restul de sos il pui intr-un bol, alaturi.



Recomandari:

Pepene galben cu creveti si migdale

Ingrediente necesare pentru pepene galben cu creveti si migdale:

- 250 g creveti prefierti
- 1 pepene galben mic
- 2 rosii medii decojite
- 1 castravete verde mic decojit
- miezul de la o portocala
- 4 linguri smantana dulce
- cateva frunze de menta proaspata
- lamaie
- sare
- piper
- migdale prajite pentru decor

Mod de preparare pentru pepene galben cu creveti si migdale:


   Decongelezi in apa fierbinte crevetii, ii scurgi si ii marinezi cu zeama de lamaie, sare si piper, dupa gust. Tai pepenele in jumatate pe orizontala, scobesti cu grija miezul, pe care il tai cubulete mici. Pastrezi jumatatile goale, pe care le vei folosi pe post de platou. Castravetele, rosiile, miezul de portocala le tai in cubulete si le pui intr-un bol. Adaugi cubuletele de pepene, smantana, crevetii, menta tocata fin si amesteci usor. Umpli jumatatile de pepene cu salata de creveti si ornezi cu frunze de menta si cu migdale.


Recomandari:

Vol-au-vent cu pui si ciuperci

Ingrediente folosite pentru vol-au-vent cu pui si ciuperci:

- 400 g aluat foitaj
- 300 g ceapa
- 200 g ciuperci
- 1 kg piept de pui
- 80 ml ulei
- 50 ml supa de legume
- 1 ou
- 200 ml smantana lichida
- sare
- piper

Vol-au-vent cu pui si ciuperci se prepara astfel:


   Intinzi o foaie groasa de 1,5 cm din aluatul de foitaj dezghetat. Decupezi bucati cu o forma rotunda cu diametrul de 7-8 cm. Cu o alta forma, avand diametrul de 3 cm, decupezi in mijloc. Le ungi cu ou batut si le introduci in cuptor pana capata o culoare galben-aurie. Calesti ceapa in ulei incins pana se inmoaie, pui pieptul de pui, amesteci si apoi adaugi ciupercile taiate cubulete. Stingi totul cu putina supa de legume si lasi sa fiarba cateva minute. Adaugi smantana lichida, potrivesti gustul cu sare si piper si lasi sa dea in cateva clocote. Umpli "cosuletele" cu compozitia de pui si servesti.


Recomandari: 

Terina de ficat de rata cu piure de nuci

Ingrediente necesare pentru terina de ficat de rata cu piure de nuci:

- 450 g ficat de rata
- 20 ml coniac fin
- 1 l lapte
- sare
- piper
- nucsoara

Pentru piureul de nuci:

- 250 g nuci
- 500 ml apa
- sare

Pentru smochine:

- smochine
- 10 g zahar
- 150 ml vintage maury
- 1/2 baton de vanilie
- 1/2 lamaie

Terina de ficat de rata cu piure de nuci se prepara astfel:


      Ficatul de rata il pui in lapte cu sare, dupa gust, pentru 30 de minute, dupa care il scoti si indepartezi venele. Il presari cu piper si nucsoara, dupa gust, pui coniacul si il lasi la frigider, acoperit cu folie de plastic sau intr-un vas etans de sticla, intre 1 si 12 ore, dupa preferinta. Pui ficatul in miniforme de terina si coci, la 90 grade C, timp de 40 de minute. Pentru piureul de nuci, pui nucile cu apa si un praf de sare la fiert circa 15 minute, dupa care la lasi sa se receasca si le mixezi in blender. Pentru smochine, amesteci, pe foc mic, vinul cu zaharul, cu batonul de vanilie si cu lamaia si lasi sa fiarba pana scade sosul. Terina se serveste taiata felii, alaturi de piureul de nuci si de smochine acoperite cu sos.



Recomandari:

Somon marinat cu crema de hrean

Ingrediente folosite pentru somon marinat cu crema de hrean:

- 1 file de somon(circa 900g)
- 1 legatura  mare de  marar
- 500 g salata asortata
- ulei de masline

Pentru marinata:

- 250 g sare de mare
- 375 g de zahar brun
- 4 stelute de anason
- 1 lingurita seminte de coriandru
- coaja rasa de la 3 portocale
- coaja rasa de la o lamaie verde
- coaja rasa de la o lamaie


Pentru marinata iti trebuie:

- 100 ml smantana lichida nefermentata
- 100 ml smantana fermentata
- 50 g hrean proaspat sau 85 g hrean din conserva
- zeama de la 1/2 lamaie
- sare
- piper

Somonul marinat cu crema de hrean se prepara astfel:


   Pui toate ingredientele pentru marinata in robotul de bucatarie si amesteci pana cand condimentele sunt complet macinate. Inlaturi pielea si oasele de la fileul de somon si-l uniformizezi. Asezi fileul intr-o tava de marimea lui  si torni 1/3 din amestecul de condimente, il intorci si pui si restul de condimente, il acoperi cu o folie, peste care pui o greutate sa se preseze si il lasi la frigider doua ore. Speli condimentele de pe file sub jet de apa rece, il usuci cu servetele de hartie si presari mararul tocat marunt, presandu-l bine cu degetele pentru a intra putin in carne. Daca il servesti ca portii individuale, tai fileul felii subtiri. Pentru crema de hrean, bati cele doua tipuri de smantana cu telul, adaugi hreanul ras, zeama de lamaie, sare si piper, dupa gust, si bati pana cand amestecul se ingroasa. Separat, asezonezi salata asortata cu ulei de masline, dupa gust. Asezi in mijlocul fiecarei farfurii o gramajoara de salata, feliile de somon le asezi in jurul salatei asemenea unei petale de flori. Asezi crema de hrean in mijlocul fiecarei funde de somon si servesti.



Recomandari:

Tartar din carne uscata si branza

Ingrediente folosite pentru tartar din carne uscata si branza:

- 350 g carne uscata(specialitate elvetiana)
- 100 g brunoise de legume
- 50 ml ulei de seminte de dovleac
- 30 ml otet balsamic alb
- 140 g branza  bine maturata sau parmezan
- piper

Mod de preparare pentru tartar din carne uscata si branza:


   Tai carnea uscata cubulete foarte mici si le amesteci cu legumele. Adaugi uleiul si otetul balsamic si condimentezi cu piper proaspat rasnit, dupa gust. Intinzi branza rasa(sau parmezanul) pe hartie de copt si o introduci in cuptorul preincalzit la 170 grade C. O lasi sa se topeasca si sa se rumeneasca putin. Lasi sa se raceasca, dupa care poti sa le desfaci usor in felii. Asezi tartarul intre felii de branza si ornezi platoul cu frunze de salata.



Recomandari:

Ciorba de vita

Ingrediente necesare pentru ciorba de vita:

- 750 g carne de vita
- 1 ceapa mare
- 1 morcov
- 100 g telina
- 1 cutie rosii in bulion
- 1 ardei gras
- 2 cartofi
- 1 legatura leustean
- 2 lingurite orez
- boia dulce
- 500 ml bors de casa
- Delikat
- piper

Mod de preparare pentru ciorba de vita:

      Tai carnea cubulete, o speli, o acoperi cu apa si o pui la fiert. Dupa ce da in cateva clocote, o scurgi, o speli cu apa rece si o pui din nou la fiert cu patru litri de apa. Cand carnea este aproape fiarta, pui legumele curatate(mai putin cartofii), spalate si tocate marunt si lasi pe foc pana cand legumele sunt fierte. Daca mai este nevoie, mai adaugi apa calda. Pui orezul, cartofii taiati cubulete, rosiile in bulion tocate, pui Delikat si boia, dupa gust si mai lasi 15-20 minute, la foc mic. Pui borsul fiert seprat si spumuit si potrivesti gustul cu piper si condimente uscate. Iei oala de pe foc si adaugi leusteanul tocat marunt. Acoperi cu un capac 10 minute sa se aromatizeze, dupa care  servesti ciorba de vita  alaturi de un ardei iute.



Recomandari:

marți, 29 mai 2012

Carne de vitel cu legume

Ingrediente necesare pentru carne de vitel cu legume:

- 400 g carne de vitel
- 1 ceapa
- 2 catei de usturoi
- 2 morcovi
- 2 ardei grasi
- 1 broccoli mic
- 5-6 teci de fasole verde din conserva
- 3 linguri ulei
- 5 linguri suc de rosii
- 200 g orez pentru garnitura
- Delikat
- rozmarin
- piper

Pentru sosul marinat:

- 6 linguri soia
- 1 lingurita zahar
- 3 linguri ulei
- 1 lingura ghimbir proaspat ras

Mod de preparare pentru carne de vitel cu legume:


   Amesteci, intr-un castron mare, ingredientele pentru sosul marinat, tai carnea bucatele potrivite, le introduci in sos si le lasi la marinat peste noapte. Asezi carnea cu tot cu sosul marinat(dar strecurat) intr-un vas termorezistent, pui si doua linguri de ulei, putina apa, acoperi cu folie de aluminiu si il introduci in cuptorul preincalzit pentru 45-50 de minute. Adaugi legumele taiate dupa preferinta, presari Delikat, rozmarin si piper, dupa gust, sucul de rosii, amesteci si mai lasi in cuptor inca 30 de minute, pana cand legumele se inmoaie. Separat, fierbi orezul in apa cu Delikat si o lingura de ulei, il strecori si il servesti alaturi de legume si carne.



Recomandari:

Rulouri cu ciuperci

Ingrediente necesare pentru rulouri cu ciuperci:

- 600 g pulpa de vitel
- 150 g ciuperci
- 50 g sunca de pui
- 100 g cascaval
- 2 cepe
- 1/2 legatura patrunjel verde
- 2 linguri unt
- 2 linguri pasta de tomate
- 300 ml supa de vita
- delikat
- piper
- nucsoara
- coriandru

Mod de preparare pentru rulouri cu ciuperci:


   Speli pulpa de vitel, o usuci si o tai in patru felii. Le bati cu un ciocan de snitele pe ambele parti si le presari cu Delikat si restul condimentelor. Pui la cuptor ceapa tocata marunt, ciupercile si sunca de pui taiate felii intr-un vas uns cu putin unt, pana se inmoaie, dupa care le lasi sa se raceasca. Amesteci compozitia de ciuperci cu cascavalul ras si patrunjelul verde tocat marunt si mai adaugi condimente uscate si piper, daca mai este cazul. Ungi bucatile de carne cu pasta de tomate si pui pe fiecare compozitie de ciuperci. Rulezi strans, prinzand capetele, si le asezi intr-un vas termorezistent uns cu putin unt. Torni supa peste rulouri, acoperi cu folie de aluminiu si le introduci la cuptorul preincalzit pentru 50 de minute. Scoti folia si mai lasi sa se rumeneasca 20 de minute. Servesti rulourile cu ciuperci cu legume fierte.



Recomandari:

Risotto cu ciuperci de padure

Ingrediente necesare pentru risotto cu ciuperci de padure:



- 400 g orez cu bob lung
- 800 ml supa de pui
- 2 cepe
- 300 g ciuperci de padure congelate
- 5 catei de usturoi
- 4 linguri ulei de masline
- 1 legatura patrunjel verde
- sare
- piper

Mod de preparare pentru risotto cu ciuperci de padure:


   Pui la fiert intr-o cratita ciupercile taiate felii pentru 15-20 minute, dupa care le scoti si le lasi sa se raceasca.Tai ceapa si usturoiul marunt si le calesti putin in uleiul de masline incins. Adaugi orezul si amesteci bine. Pui supa si lasi sa fiarba, la foc mic, circa 15-20 minute. Cand orezul este aproape fiert, adaugi ciupercile si patrunjelul tocat marunt, dupa care condimentezi cu sare si piper, dupa gust.Risotto cu ciuperci de padure il  mai lasi cinci minute si opresti focul, acoperi cu un capac si astepti cinci minute inainte sa-l servesti.




Recomandari:

Budinca cu sunca

Ingrediente folosite pentru budinca cu sunca:

- 500 g orez
- 1,5 l supa de pui
- 2 morcovi potriviti fierti
- 250 g sunca
- 150 g piept de pui fiert
- 1 lingura unt
- 2 linguri pesmet
- 5 oua
- 150 g cascaval
- 2-3 fire de patrunjel
- sare
- piper

Budinca cu sunca se prepara astfel:


    Pui orezul la fiert in supa de pui si il lasi pana se patrunde bine, dupa care il dai sa se raceasca. Tai un morcov fasii, iar pe celalalt, sunca si carnea de pui cubulete. Amesteci usor orezul cu ouale batute bine, cu sunca, morcovii, pieptul de pui, patrunjelul tocat marunt, sare si piper, dupa gust. Ungi o forma de tort cu unt si o tapetezi cu pesmet, dupa care torni compozitia de orez. O introduci in cuptorul preincalzit pentru 50 de minute. Cu 10 minute inainte de a fi gata, presari deasupra cascavalul ras. Lasi budinca cu sunca sa se racoreasca, dupa care o tai si o servesti.



Recomandari:

Snitele de porc

Ingrediente folosite pentru snitele de porc:

- 6 felii cotlet de porc
- 2 oua
- 5 linguri faina
- 100 g pesmet
- 3 linguri de lapte
- sare
- piper
- ulei pentru prajit

Mod de preparare pentru snitele de porc:


    Bati feliile pe ambele parti cu ciocanul pentru snitele pentru a se fragezi si subtia si le condimentezi cu sare si piper, dupa gust. Intr-un castron, pregatesti faina in care adaugi sare si piper, dupa gust, in altul bati ouale cu laptele, iar pesmetul il pui intr-o farfurie. Dupa ce ai pus la incins uleiul, treci felia de carne intai prin faina, apoi prin ou, dupa care prin pesmet. Le prajesti in ulei incins pe ambele parti pana ce se rumenesc frumos. Snitelele de porc le poti servi alaturi de paine prajita si legume.



Recomandari:

Rulou de peste cu oua

Ingrediente necesare pentru rulou de peste cu oua:

- 4 bucati file de cod
- 3 oua
- 100 g faina
- pesmet
- 4 oua fierte
- 2-3 lingurite mustar
- 1 legatura patrunjel
- ulei pentru prajit
- sare
- piper

 Mod de preparare pentru rulou de peste cu oua:


   Tai ouale fierte cubulete mici, adaugi un ou, mustarul, patrunjelul tocat, sare si piper, dupa gust si le amesteci bine. Intr-un castron, bati doua oua, iar pesmetul il pui intr-o farfurie. Pui pe fiecare fasie de peste cate 2-3 lingurite de umplutura, dupa care rulezi cat poti de strans. Treci rulourile intai prin faina, dupa care prin ou si pesmet si le prajesti in ulei incins. Servesti rulou de peste cu oua cu lamaie si o garnitura de cartofi fierti.






Recomandari:

luni, 28 mai 2012

Placinta cu legume

Ingrediente folosite pentru placinta cu legume:

Pentru aluat:
- 150 g branza de vaci
- 150 g faina
- 150 g unt
- sare

Pentru umplutura:

- 1 ardei gras rosu
- 3-4 fire de ceapa verde
- 5 linguri mazare din conserva
- 250 g branza telemea de oi
- 1 lingura de ulei
- 3 linguri smantana
- 2 oua
- nucsoara rasa
- frunze de salvie
- sare
- piper macinat

Placinta cu legume se prepara astfel:


   Pasezi branza si o amesteci cu untul taiat bucatele, un praf de sare si faina. Framanti pana se formeaza un aluat omogen, pe care il lasi la frigider circa 45 de minute. Tai ceapa rondele, o calesti doar cat se sa inmoaie putin, adaugi ardeiul taiat cubulete si mazarea scursa. Le calesti un minut, condimentezi cu nucsoara, sare si piper, apoi le iei de pe foc si le lasi sa se receasca. Bati separat, intr-un castron, ouale cu telemeaua rasa si smantana, adaugi legumele calite si le amesteci usor. Intinzi aluatul in foaie, tapetezi cu el o forma de placinta, torni deasupra umplutura, apoi introduci placinta in cuptorul bine incalzit pentru circa 35-40 de minute. Servesti placinta cu legume calda sau rece, garnisita cu frunze de salvie.



Recomandari: